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홍게 대게 보관방법 덧글 0 | 조회 1,519 | 2014-02-14 21:56:28
수진호  

게는 매우 민감한 생물이라 환경이 바뀌면 쉽게 살이 빠져 버립니다.
그래서 게를 구입하는 즉시 쪄서 먹는 것이 가장 맛있게 먹는 방법이기도 하지요. 
그렇게 먹어야 게살을 가장 많이 먹을 수 있기도 하구요.

일단 게를 구입하게 되면 바로 먹을 것이던 
보관해 두었다가 먹을 것이던 얼른 찜통으로 직행해야 합니다. 
시간을 지체할 수록 게살은 점점 줄어들어 나중엔 다이어트 한 게를 보게 될지도 모릅니다. 

오래 보관할 것이라면 열을 식힌 후,
반드시 비닐이나 랩을 씌워 대게가 마르지 않도록 보관해야합니다.
바로 냉장실이나 냉동실로 옮긴 후 먹기전에 다시한번 찜솥에서 5분정도 쪄드시면 됩니다.
차게 드셔도 맛있습니다.

보관기간은 2~3일이 가장좋습니다.

대게를 구입한 후 살아있는 상태에서 김치냉장고 등에 넣어두면 몇일 간은 생명을 유지하고 있으니 

몇일 동안만 보관해야 한다면 김치냉장고에 넣어 두는 것도 하나의 방법입니다.
하지만 급냉동이 되는것이 아니기에 되도록이면  쪄서 보관하시는게 가장좋습니다.

홍게의 경우는 무조건 쪄서 열을 식힌 후,
반드시 비닐이나 랩을 씌워 대게가 마르지 않도록 보관하세요

 
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